Le travail d’un barman consiste à servir des boissons, mais aussi à pouvoir conseiller les clients sur le choix des spiritueux et des cocktails. Certains barmen élaborent leurs propres recettes, soit seuls, soit en collaboration avec leurs collègues, qui sont toujours heureux de partager leurs compétences. Les barmans apprécient l’atmosphère conviviale qu’ils créent en accueillant, conseillant et aidant les clients à trouver le bon cocktail. Ils ajoutent parfois une touche de spectacle en éblouissant leurs clients avec quelques tours, comme jongler avec des shakers et des bouteilles. Certains sont spécialisés dans la connaissance et la préparation de boissons chaudes, les Baristas, d’autres sont des experts dans la création de nouvelles recettes : Les Mixologistes
Le travail d’un barman consiste à servir des boissons. Mais cela ne veut pas dire que c’est aussi simple que d’ouvrir une bouteille et d’en verser le contenu dans un verre. Il existe de nombreux autres aspects du métier de barman qui n’entrent pas en jeu tant que le client n’a pas commandé sa boisson.
Par exemple, lorsque quelqu’un demande un cocktail, il ne suffit pas qu’il soit servi de manière attrayante : le barman doit également être capable de le conseiller sur les spiritueux qui se marient le mieux. C’est pourquoi de nombreux barmen se sont spécialisés dans un aspect particulier de leur métier : Créer des œuvres artistiques sur la mousse de lait d’un capuccino ou préparer des boissons au café (barista), réaliser des gestes de jonglage spectaculaires avec des bouteilles (flair bartending), etc…
En tant que barman, vous devez être créatif et innovant. Les barmans sont toujours à la recherche de nouvelles idées. Vous êtes constamment à l’affût de nouvelles boissons ou recettes qui pourraient fonctionner dans votre bar, que ce soit de la part d’un autre barman ou d’un de vos clients. Les meilleurs barmen sont ceux qui savent s’inspirer des idées des autres et les faire siennes.
Et une fois que vous avez créé quelque chose de génial, pourquoi le garder pour vous ? Les barmen sont toujours heureux de partager leurs compétences avec d’autres personnes du secteur, car ils savent combien il est parfois difficile de trouver une bonne aide !
En tant que barman, vous êtes le visage du bar. Vous devez être capable d’accueillir les clients et de les faire se sentir les bienvenus. Un bon barman est aussi quelqu’un qui peut donner des conseils sur les boissons qui conviennent le mieux à son client, ce qui exige d’excellentes compétences interpersonnelles et une capacité à lire les réactions des gens. Enfin, les barmans doivent être capables de travailler en équipe avec d’autres barmans et serveurs afin de distribuer rapidement les boissons sans sacrifier la qualité du service ou l’attention portée aux désirs et aux besoins des clients.
Le métier de barman exige d’excellentes capacités de mémoire, car vous devrez servir des dizaines de types de cocktails différents chaque soir ! Il est également utile d’avoir de solides compétences en mathématiques, car de nombreux calculs sont nécessaires pour préparer différents types de boissons mélangées (par exemple, les ventes en pourcentage).
Les barmans ajoutent parfois une touche de spectacle en éblouissant leurs clients avec quelques tours, comme jongler avec des shakers et des bouteilles. Cela peut être fait à des fins de divertissement ou pour impressionner les invités, mais c’est aussi un excellent moyen de s’assurer que chaque client repart satisfait, même s’il ne boit pas d’alcool !
Un barista est une personne spécialisée dans le café et les boissons chaudes. Ils ont une connaissance approfondie de toutes les étapes de la préparation, de la torréfaction, de la mouture et de l’infusion du café. La formation de barista dure de 3 à 6 mois.
Le métier de barista ne consiste pas seulement à faire du café, c’est un style de vie qui implique la passion de la perfection, des normes élevées et une pratique professionnelle. Les baristas sont également appelés artisans du café car ils sont fiers de leur travail en créant de nouveaux goûts qui leur sont propres et qui sont propres à leurs clients.
Les baristas sont souvent formés par les meilleurs baristas du monde dans des écoles ou académies spécialisées telles que l’Académie La Marzocco ou la Stone Espresso Bar Academy (NYC).
Maintenant que vous savez ce qu’il faut pour être barman, voici quelques conseils pour réussir :
Il n’est pas difficile d’imaginer pourquoi le métier de barman est si populaire. Ce métier exige de la créativité et de l’innovation au quotidien, tout en veillant à ce que les clients passent un bon moment avec leurs boissons. Il exige également une connaissance des cocktails et des spiritueux, ainsi qu’une bonne connaissance des dernières tendances dans leur domaine. Enfin, il y a toujours quelque chose de nouveau dans ce secteur : de nouveaux ingrédients ou de nouvelles techniques apparaissent régulièrement ! Si vous êtes à la recherche d’une carrière passionnante qui vous permette de vous exprimer de manière créative tout en rencontrant de nouvelles personnes chaque jour (et peut-être même de gagner de l’argent), alors devenir barman est peut-être exactement ce qu’il vous faut !
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